Monolith

시부야와 오모테산도 사이에 위치한 Monolith에서 식사를 시작할 때 먼저 눈길을 끄는 요리는 시그니처로 꼽히는 'Monolith 에그'다. 달걀 껍데기 모양의 기물에 담겨 나오는 이 메뉴는 부드러운 무스의 산미와 반숙란의 녹진함, 베이컨 특유의 짭조름하면서도 달콤한 감칠맛이 한데 어우러진다. 곁들여 내는 따뜻한 홈메이드 브리오슈를 함께 곁들이면 한층 깊이 있는 풍미를 느낄 수 있다.

코스의 중심을 장식하는 요리로 많은 이들이 찾는 메뉴는 다양한 파이 요리다. 노릇하고 향긋하게 구워낸 파이 반죽 안에는 비둘기 고기, 송아지 고기, 푸아그라 같은 육류가 채워져 있어 나이프로 자르는 순간 그윽한 향이 퍼진다. 페리그 소스나 통후추를 더한 진한 소스가 바삭한 파이 반죽에 스며들며 정통 프렌치 특유의 묵직한 만족감을 전한다. 파이 요리는 여러 가지 선택지가 마련되어 있어 취향에 맞게 코스의 메인을 고르는 재미도 있다.

점심과 저녁 모두 '메뉴 모놀리스(Menu Monolith)'를 비롯해 여러 코스가 준비되어 있다. 전채로 나오는 파테 앙 크루트와 제철 해산물 요리, 식후 디저트에 이르기까지 프랑스 전통 기법을 충실히 따른 요리들이 이어진다. 와인 리스트 역시 충실해 각 요리에 맞춘 페어링을 즐기기에도 알맞다.

테이블 위주로 구성된 내부는 차분한 분위기가 감돌아 요리에 온전히 집중하기 좋다. 런치와 디너 모두 예약제로 운영되므로, 여유 있는 식사를 원한다면 사전 예약을 권한다.